价值链视角下新茶饮行业的盈利模式分析——以蜜雪冰城为例

作     者：张婧超 

作者单位：内蒙古财经大学 

学位级别：硕士

导师姓名：王春梅

授予年度：2024年

学科分类：120202[管理学-企业管理（含：财务管理、市场营销、人力资源管理）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 1202[管理学-工商管理] 020205[经济学-产业经济学] 

主      题：价值链 盈利模式 新茶饮 

摘      要：近年来,随着我国经济水平不断上升,消费者对饮品品质的追求越来越高,因新茶饮具有即时制作、加工过程透明、口味可根据顾客喜好灵活调配等多项特点,满足了广大消费者的消费需求,促使现制茶饮快速融入年轻消费群体的生活,催生了行业的爆发性增长。但目前新茶饮行业同质化现象严重,市场竞争激烈。各大品牌商进入行业后为提升自身品牌影响力,只是盲目快速扩张、抢占市场,没有形成稳定的盈利模式。盈利模式对于企业提升盈利能力,加强持续经营能力至关重要。而企业可通过构建完善的价值链,有助于识别产生效益的关键环节,选择适合企业发展的盈利模式,为企业创造更加持久且高效的价值。基于以上背景,本文选取“高质平价的新茶饮品牌蜜雪冰城作为案例研究对象,主要采用对比分析和案例分析法对价值链与盈利模式展开分析。首先,依据价值链理论对蜜雪冰城内外部进行分析,并结合盈利模式五要素理论对利润对象、利润点、利润来源、利润杠杆以及利润屏障展开分析,明确企业自身利润来源,发现新的利润点以及利润机会。其次,在分析内外部价值链对盈利模式的影响后发现,蜜雪冰城价值链的各环节对企业盈利模式都产生较大影响,随后基于财务指标对蜜雪冰城盈利模式的运行效果进行评价分析,可以看出企业存货储备较多,存货周转率低,营运能力将会受到一定影响,并且价值链上各环节成本费用上升,导致蜜雪冰城短期获利能力降低,但是从长期来看,对价值链各环节的投入可以给蜜雪冰城带来较大的现金流入,未来盈利能力较强,发展能力可观。最后,根据前文对价值链内外部盈利模式的影响分析后得出,生产、研发与营销环节对于企业盈利至关重要,因此通过计算经济附加值,发现价值链使盈利模式形成了较强的利润杠杆与利润屏障,促进了企业的价值创造能力。本文的研究将为其他采取加盟模式的茶饮企业建立适合自己的盈利模式提供参考经验,提升内部价值链对利润屏障与利润杠杆的影响,促使企业增强自身竞争力的同时寻求差异化,保证利润来源的可持续获得,全方位保障企业的长期盈利。