植物乳杆菌和糖蜜对啤酒花枝叶青贮发酵特性和瘤胃降解率的影响

作     者：鲜欧洋 

作者单位：石河子大学 

学位级别：硕士

导师姓名：张凡凡;张力

授予年度：2023年

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

主      题：啤酒花枝叶 植物乳杆菌 青贮 发酵品质 瘤胃降解率 

摘      要：目的:啤酒花枝叶是啤酒花加工的副产品,大多作为工业废物被丢弃。废弃啤酒花枝叶中仍然含有许多营养物质,对其进行科学合理加工可以作为动物饲料的补充,不仅能为草食家畜养殖的饲草料供给提供途径,还能在一定程度上解决养殖成本,土地产出效益,环境污染、优质牧草资源匮乏等问题,进一步拓宽现代农业发展的经营模式。方法:(1)啤酒花枝叶青贮微生物数量分析:采用梯度稀释法和四区划线法在MRS培养基、麦芽糖浸粉琼脂培养基、高盐察氏培养基和营养琼脂培养基中培养目的微生物,对主要微生物采用传统菌落计数方法,分别观察主要微生物生长情况,在青贮发酵不同时期分别测定啤酒花枝叶青贮中乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)、好氧细菌(aerobic bacteria,AB)、霉菌(mold)和酵母菌(yeast)数量;(2)试验设计三个处理:无添加剂处理(CK处理)、添加5%糖蜜(Molasses,M0处理)、联合添加5%糖蜜和1×10 CFU/g FM植物乳杆菌(Molasses and Lactobacillus plantarum,M1处理),在啤酒花枝叶青贮发酵第0、7、15、30、60和90 d,分别测定营养品质和发酵品质。啤酒花枝叶青贮发酵结束后(90 d),对啤酒花枝叶进行感官质量评定。(3)采用尼龙袋法进行羊瘤胃瘘管试验,啤酒花枝叶青贮发酵结束后(90 d),对各处理12、24和48 h主要营养成分的瘤胃降解率进行测定。结果:(1)各处理LAB数量随着啤酒花枝叶青贮发酵时间的延长呈现先增加后减少的趋势,青贮发酵第7 d和60 d时,M1处理LAB数量显著高于CK处理(P0.05);M0和M1处理在发酵第7 d和15 d霉菌数量显著低于CK处理(P0.05),M0和M1处理青贮发酵第30、60和90 d霉菌数量低于检测限;各处理好氧细菌数量随随着啤酒花枝叶青贮发酵时间的延长呈现减少的趋势,M0和M1处理在发酵第7、15和30 d好氧细菌数量显著低于CK处理(P0.05)。(2)M0、M1处理感官评定为良好,CK处理感官评定一般。随着啤酒花枝叶青贮发酵时间的延长,DM、CP、NDF、ADF、p H总体呈下降趋势,NH-N/TN、LA、AA含量总体呈上升趋势,WSC、PA含量总体呈先上升后下降趋势。青贮发酵结束后(90 d),M1处理的DM含量显著高于CK处理(P0.05),CP、LA、AA含量显著高于CK和M0处理(P0.05),NDF含量显著低于CK和M0处理(P0.05),ADF含量显著低于CK处理(P0.05);M0和M1处理的WSC含量显著高于CK处理(P0.05),NH-N/TN、PA含量、p H值显著低于CK处理(P0.05)。(3)各处理啤酒花枝叶青贮在瘤胃中随着停留时间的增加,DMD、OMD、NDFD、ADFD均呈上升趋势,瘤胃发酵48 h,M1处理的DMD和ADFD显著高于CK和M0处理(P0.05),M0和M1处理的OMD和NDFD显著高于CK处理(P0.05)。结论:本研究以糖蜜添加量为5%,植物乳杆菌添加量为1×10 CFU/g,对啤酒花枝叶进行青贮,糖蜜和植物乳杆菌在啤酒花枝叶青贮发酵中起到了良好的协同作用,青贮发酵结束后(90 d),理论上可使乳酸菌数量增加39.70%,乳酸含量提高2.2倍。有效地改善了啤酒花废弃枝叶青贮的品质,抑制了啤酒花枝叶青贮过程中有害微生物的生长,促进了瘤胃微生物的活动,对瘤胃中的DMD、OMD、NDFD和ADFD有一定改善作用。单独添加糖蜜和植物乳杆菌和糖蜜联合添加能不同程度地改善啤酒花枝叶的青贮品质,其中糖蜜和植物乳杆菌联合添加效果最佳。