成都某医院超重/肥胖患者食物成瘾现状及膳食模式研究

作     者：周圆媛 

作者单位：成都医学院 

学位级别：硕士

导师姓名：朱彦锋

授予年度：2023年

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

主      题：超重/肥胖 食物成瘾 膳食模式 因子分析 

摘      要：研究背景与目的现今肥胖已成为医学社会问题之一,严重影响着人们的身体和心理健康。近年来,“食物成瘾(FA)是导致肥胖源头之一的话题已引起学术界的关注,FA与肥胖在神经生物学方面有某些相似之处。国外相关研究已表明,超重/肥胖患者中大多会出现FA的症状。然而,FA的问题在国内尚未得到广泛关注,对FA的相关研究较少,但随着人们生活水平提高,FA的发生率逐年增加。FA的危害不仅在于过度饮食引起超重/肥胖,还会对人精神心理上造成影响。因此本课题采用面对面问卷调查的形式,通过改良版耶鲁食物成瘾量表2.0(m YFAS 2.0)和半定量食物频率量表(SQFFQ)对成都某医院超重/肥胖患者FA发生现状和膳食摄入情况进行调查,探讨其影响因素;建立膳食模式,探讨其与FA的关联,评价FA患者的膳食特点,为临床上进行FA筛查提供数据支撑,为国内外有关FA患者的膳食模式分析提供数据支撑,为后续制定FA的膳食指导和防治措施提供理论依据,为治疗超重/肥胖找到新的有效思路和方法。对象与方法采用横断面调查方法,使用一般资料问卷表、m YFAS 2.0量表和SQFFQ问卷表对2021年8月至2022年1月期间于成都市某医院内分泌代谢科和代谢减重门诊就诊的超重/肥胖患者进行资料的收集,同时通过医院HIS系统收集研究对象的基本信息和实验室指标。比较FA和非FA(NFA)患者人口学资料、实验室指标及膳食摄入水平,用二元Logistic回归分析其影响因素。采用因子分析法(EFA)提取膳食模式,用二元Logistic回归模型探索膳食模式与FA之间的关联,评价FA人群的膳食模式特点。结果1.成都某医院超重/肥胖患者FA发生率及其影响因素本研究纳入超重/肥胖患者共126例。FA发生率为43.65%(55/126),其中轻型31.75%,中型11.11%,重型0.79%。两组比较,FA组藏族、居住地海拔3500m、合并脂肪肝的比例、BMI、腰围、臀围、体脂率、内脏脂肪等级、Hb A1c指标均高于NFA组(P0.05)。各膳食模式与营养摄入情况的比较,“高能高脂饮食模式中,Q3分位人群摄入的蛋白