网络餐饮食品安全协同治理研究

作     者：毕洋铭 

作者单位：电子科技大学 

学位级别：硕士

导师姓名：王怡

授予年度：2023年

学科分类：12[管理学] 1204[管理学-公共管理] 120401[管理学-行政管理] 120203[管理学-旅游管理] 02[经济学] 0202[经济学-应用经济学] 1202[管理学-工商管理] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 020201[经济学-国民经济学] 

主      题：网络餐饮 食品安全 协同治理 

摘      要：食品安全是关系民生的核心问题，关乎千家万户的身体健康、生命安全和社会稳定。网络餐饮作为互联网时代的新兴业态，凭借方便快捷的优势受到了消费者的青睐。然而由于互联网交易的虚拟性与隐蔽性，随着市场规模不断扩大，网络餐饮食品安全风险日益增加，传统以政府为单一主体的一元化监管已无法适应治理需求，网络餐饮食品安全治理正迈向多元主体协同治理的新阶段。 基于此，本文立足现有网络餐饮食品安全治理的研究，以协同治理理论、风险管理理论、信息不对称理论为理论基础，采用文献研究法、问卷调查法、访谈法与比较研究法，分析了我国网络餐饮食品安全协同治理的现状，开展了关于网络餐饮食品安全协同治理情况的实践调查，并对网络餐饮食品安全协同治理中的现存问题及原因进行了分析。在此基础上，对发达国家网络餐饮食品安全治理实践进行比较分析,提出了优化我国网络餐饮食品安全协同治理的路径。 现阶段，受治理环境、治理主体和治理制度多方面因素的影响，我国网络餐饮食品安全协同治理存在的问题主要表现为政府监管效能低、平台与商家责任履行不力、社会力量参与治理力度不足。针对上述问题，需要从四个方面对网络餐饮食品安全协同治理进行优化，在处理好政府、网络餐饮平台、商家及社会力量等各主体问题的同时，保障多元主体间的协同互动，进而实现高效的协同治理。具体而言，一是要确立包括社会本位原则、风险预防原则与可持续发展原则在内的协同治理原则;二是要促进多元主体参与，既要更好地发挥政府监管的主导作用，又要落实市场主体的监管义务，还要促进社会主体积极参与;三是要加强协同治理法制保障，通过完善网络餐饮食品安全法律法规、构建协同治理制度、提高执法水平来实现;四是要细化协同治理实施措施，不仅要强化协同治理的信息技术支撑，还要提高消费者救济实效。