苜蓿叶蛋白产量季节变化动态和提取工艺的研究

作     者：张有鑫 

作者单位：扬州大学 

学位级别：硕士

导师姓名：魏臻武

授予年度：2023年

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

主      题：超声波辅助提取 多叶苜蓿 产草量 叶蛋白 动态变化 

摘      要：紫花苜蓿(Medicago sativa L.)是一种富含蛋白质的多年生牧草,具有高产、高饲喂价值等特性,被誉为“牧草之王。苜蓿叶蛋白是以苜蓿枝叶为原材料,经压榨取汁、汁液中蛋白质分离和浓缩干燥而制备的蛋白质浓缩物。被联合国粮农组织(FAO)认为是一种具有高开发价值的蛋白质资源。多叶性状具有提高苜蓿产量和品质的潜力,对提高苜蓿粗蛋白含量具有积极作用。本试验首先对20株不同复叶类型的苜蓿以及8个不同品种(系)苜蓿的干草产量进行研究并对影响其干草产量的因素和干草产量的动态变化进行分析。其次,试验以干草粉为材料,采用超声波辅助的碱提酸沉法进行苜蓿叶蛋白的提取,通过对不同水平的料液比、碱提pH、超声波功率和酸沉pH处理来研究最佳的提取工艺参数。最后,结合20株不同复叶类型的苜蓿和8个不同品种(系)苜蓿的干草产量以及最佳的叶蛋白提取工艺参数,对其叶蛋白产量和叶蛋白产量的动态变化进行研究。试验的主要结果如下:(1)单株株高、单株分枝数和复叶类型是影响20株不同复叶类型的苜蓿干草产量的主要因素;影响8个不同品种(系)苜蓿的干草产量的因素为:品种、刈割时间(刈割茬次)和鲜草产量;8个苜蓿品种(系)刈割比较试验结果显示,群体干草产量随刈割次数的增加而降低。(2)以超声波辅助的碱提酸沉法提取苜蓿叶蛋白得到的最优提取条件为:料液比为1:40,碱提pH为9.5,超声波功率为200W,酸沉降pH为4.0。并且影响叶蛋白提取因素的主次顺序为:酸沉pH超声波功率碱提pH料液比;用优化后的工艺参数提取苜蓿叶蛋白,其提取率为53.02%。(3)不同复叶类型苜蓿的单株叶蛋白产量以5叶型产量最高(平均每株产量为:42.53 g),7叶型苜蓿的单位重量叶蛋白的产量最高(平均106.71gkg-1);苜蓿叶蛋白产量受季节变化影响,随刈割次数的增加而降低。