超声辅助低共熔溶剂提取玫瑰多酚及其抗氧化、降血糖活性研究

作     者：王晓艺 

作者单位：天津科技大学 

学位级别：硕士

导师姓名：贾士儒

授予年度：2022年

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

主      题：玫瑰 多酚 低共熔溶剂 抗氧化 降血糖 玫瑰多酚-壳聚糖颗粒 

摘      要：玫瑰花是一种药食同源的花卉,含有多种活性物质,具有良好的保健价值。多酚等活性物质是玫瑰花的主要功能成分,是一种天然抗氧化剂,在食品、药品、化妆品等工业领域有着很高的应用价值。目前,玫瑰花的高值化利用率较低,为开发玫瑰花的高附加值产品将玫瑰花中的多酚类物质提取出来并加以利用具有广阔的应用前景和重要的现实意义。本课题以盛产于河北省衡水市的重瓣玫瑰“丰花1号为原料,采用超声辅助低共熔溶剂法(Deep eutectic solvent,DES)提取其中的多酚,利用大孔吸附树脂分离纯化多酚;制备了玫瑰多酚-壳聚糖颗粒,并研究其抗氧化活性和降血糖活性。主要研究内容如下:1.以盛产于河北省衡水市的重瓣玫瑰“丰花1号为原料,采用超声辅助DES法提取玫瑰多酚,并与传统乙醇提取方法进行比较。单因素实验得到的DES法提取玫瑰多酚的最佳工艺条件为:含水量为30%的氯化胆碱-乳酸(摩尔比1:2)为最佳提取剂,料液比1:40、超声时间10 min、超声温度50℃、超声功率400 W、提取次数2次,在此条件下多酚提取量为136.20 mg/g(干花)。与乙醇提取法相比,DES法的多酚提取量提高了24%。2.利用5种大孔吸附树脂对玫瑰多酚进行分离和纯化,筛选出最适合分离纯化玫瑰多酚的树脂是NKA-9型,通过静态吸附和解吸动力学实验,确定大孔树脂的静态吸附时间为4 h,解吸时间为1.5 h。对静态吸附和解吸条件优化后的结果:吸附时玫瑰多酚提取液含水量为40%,体积分数为70%的乙醇作为解吸液,此时玫瑰多酚的纯度为88.5%。3.考察玫瑰多酚的抗氧化及降血糖活性。体外抗氧化实验结果表明,玫瑰多酚的总还原能力、DPPH自由基清除能力与维生素C相近,而ABTS自由基清除能力高于维生素C。为提高玫瑰多酚的稳定性,制备了玫瑰多酚-壳聚糖颗粒,优化得到最佳制备工艺条件为:壳聚糖和三聚磷酸钠质量比(CS/TPP)为2:1,乙酸浓度为0.5%,玫瑰多酚质量浓度为3 mg/g,在此条件下玫瑰多酚的包封率为94.85%,玫瑰多酚负载率为21.26%。稳定性实验表明,在光照和空气条件下玫瑰多酚-壳聚糖颗粒比玫瑰多酚更稳定。小鼠灌胃实验表明玫瑰多酚和玫瑰多酚-壳聚糖颗粒均能减缓小鼠体重下降,降低空腹血糖值,提高口服葡萄糖耐量;提高小鼠体内超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-PX)活性,降低丙二醛(Malondialde-hyde,MDA)含量。说明玫瑰多酚和玫瑰多酚-壳聚糖颗粒均有较好的抗氧化和降血糖活性。综上所述,超声辅助DES法是一种高效环保的玫瑰多酚提取方法,玫瑰多酚具有良好的抗氧化和降血糖功效,为玫瑰花的高值化利用提供了理论依据。