江华瑶族苦茶文化资源研究与开发

作     者：曹雪丰 

作者单位：湖南农业大学 

学位级别：硕士

导师姓名：朱海燕

授予年度：2021年

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

主      题：江华瑶族 苦茶文化 茶文化资源 评价体系 开发策略 

摘      要：江华瑶族自治县自古就是茶叶之乡,具有得天独厚的宜茶环境,瑶族茶文化更是丰富多彩,源远流长,底蕴深厚。系统挖掘、整理苦茶文化资源并对其进行创造性的研究利用,是保护与传承江华瑶族苦茶文化的重要举措,也是实现江华茶产业可持续发展的当务之急。本文运用茶文化学、文化产业学、休闲农业及体验经济等多学科理论与文献分析法、实地调查法、层次分析法和德尔菲法等研究方法,对江华瑶族苦茶文化资源开发与利用进行了系统研究,其主要研究成果如下:其一,在搜集江华瑶族用茶饮茶历史和茶俗等资料基础上,结合文化产业发展理论对江华瑶族苦茶文化资源进行了分类梳理,确定江华瑶族苦茶文化的两个核心元素——“苦茶和“瑶族,进一步挖掘提炼出其核心内涵为“苦乐精神。其二,采用文献分析与实地调研结合的方式深度分析,结果表明,江华瑶族苦茶文化资源利用存在瑶族茶文化保护性传承不足、茶产业发展水平较低、茶文化旅游开发不够成熟等问题。其三,从苦茶文化资源自身价值以及产业发展、社会环境、政策条件等方面入手研究了江华瑶族苦茶文化的开发潜力,运用层次分析法构建了江华瑶族苦茶文化资源开发潜力评价指标体系,结合德尔菲法合理地量化计算指标权重与评分。评价结果认为,江华瑶族苦茶文化具有较大的开发潜力。其四,针对苦茶文化资源开发问题,以指标体系评价结果为基础,结合休闲农业及体验经济理论,提出了江华瑶族苦茶文化资源开发对策:构建江华瑶族苦茶文化资源体系、促进茶文旅等多产业融合、培育江华瑶族苦茶文化创意产业等。论文研究成果可为江华茶产业转变传统模式,实现从第一、二产业向第三产业转型升级提供新的思路。