Trichothecium roseum的酸碱特性及不同pH对其侵染苹果果实的影响

作     者：王振宇 

作者单位：甘肃农业大学 

学位级别：硕士

导师姓名：毕阳

授予年度：2019年

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主      题：Trichothecium roseum 苹果 pH 胞外酶 活性氧代谢 

摘      要：Trichothecium roseum是重要的采后病原菌,可引起多种果蔬的采后病害,但关于***的酸碱性质及侵染机制不明。本研究测定***在体外条件下生长期间的pH变化,用该菌接种“富士苹果,测定果实病健交界处pH的变化;用pH 3、5和7的孢子悬浮液接种苹果果实,观察三种pH孢子悬浮液接种对苹果果实病斑直径的影响,分析果实病健交界处胞外酶活性以及寄主活性氧代谢的变化。结果表明:***在PDB培养期间,pH值显著升高,由第0 h的5.41升高到第72 h的7.33,升高了35.5%。同样,***接种果实病斑处的pH也显著升高,由第0 d的3.54升至第12 d的4.84,提高了36.7%。2.三种***孢子悬浮液接种果实后,以pH 7接种的果实病斑直径最大,第9d时分别高出pH 5和pH 3接种的35%与68%。同样,pH 7孢子悬浮液接种的果实病健交接处具有最高的果胶甲酯酶、果胶甲基多聚半乳糖醛酸酶、多聚半乳糖醛酸酶、多聚半乳糖醛酸反式消除酶、果胶甲基反式消除酶活性,以及最高的纤维素酶和β-葡萄糖苷酶活性。*** 7孢子悬浮液接种导致果实病健交界处细胞膜的严重破坏,细胞膜透率和丙二醛含量急剧升高。pH 7孢子悬浮液接种还导致了果实病健交界处O.和HO的大量积累。此外,pH 7接种的果实还具有最高的NADPH氧化酶活性,以及最低的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和过氧化物酶活性。4.不同pH值孢子悬浮液后发现,果实病健交界处的抗坏血酸-谷胱甘肽循环活性具有明显差异。其中pH 7接种的果实具有最低的抗坏血酸过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶、脱氢抗坏血酸还原酶和单脱氢抗坏血酸还原酶活性。此外,pH 7接种的果实还具有最低的抗坏血酸、脱氢抗坏血酸、氧化型谷胱甘肽和还原型谷胱甘肽含量。综上所述,***在体内和体外条件下均可提高环境的pH,故该菌属碱化菌。三种pH孢子悬浮液接种苹果果实的结果表明,pH7接种可显著提高果实病健交界处的病原菌胞外酶活性,促进寄主细胞膜的破坏以及活性氧的积累,降低果实的抗氧化能力,增强病原物的致病性。