XT餐饮公司采购业务内部控制优化研究

作     者：殷宏 

作者单位：重庆理工大学 

学位级别：硕士

导师姓名：胡永平;庹永贵

授予年度：2021年

学科分类：120202[管理学-企业管理（含：财务管理、市场营销、人力资源管理）] 12[管理学] 0202[经济学-应用经济学] 120203[管理学-旅游管理] 02[经济学] 1202[管理学-工商管理] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 020205[经济学-产业经济学] 

主      题：采购业务 内部控制 餐饮公司 

摘      要：随着餐饮行业的竞争日趋激烈,餐饮业的利润大幅降低。对于餐饮公司来说,在保证产品质量和优质服务的基础上,怎样合理的降低成本成为提高公司利润空间的重点。而在餐饮原材料采购、储存、加工、产品销售等环节中,采购这一环节被视为餐饮公司经营活动的起点,也是成本控制的重点。因此,重视采购业务,对其内部控制进行优化,是提高自身竞争力和增强经济效益的关键。本文以XT餐饮公司采购业务内部控制为研究对象,查阅和借鉴了国内外学者在采购业务中内部控制相关的学术以及相关方面的理论基础,搜集了解XT餐饮公司相关资料,描述了XT餐饮公司采购业务内部控制运行的现状,并发现近年来XT餐饮公司在采购业务实施的过程中出现了一些问题,如某些原材料采购成本较高、原材料浪费严重、采购流程中缺乏紧急采购流程、采购监督管理机制不健全、验货程序不严谨、现金付款缺乏监督等,甚至发现了采购人员舞弊情况,给公司造成了不良影响,优化XT餐饮公司的采购环节内部控制势在必行。同时本文在分析原因的基础上,结合出现的问题,为XT餐饮公司采购业务内部控制提出了一些优化建议和配套措施,以期能帮助XT餐饮公司完善其采购业务内部控制体系。本文的研究有利于XT餐饮公司明确采购业务内部控制存在的问题,进而深入剖析原因,制定针对性的优化措施,提高公司经营的稳健性。同时对于餐饮行业的其他公司,本文的研究也可以为其采购业务内部控制的优化提供新的方向,具有一定的参考意义。