枯草芽孢杆菌对肥育猪生产性能、肉品质和血浆指标的影响

作     者：朱瑾 

作者单位：湖南农业大学 

学位级别：硕士

导师姓名：曲湘勇;彭鹏

授予年度：2019年

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

主      题：枯草芽孢杆菌 肥育猪 生产性能 肉品质 血浆指标 

摘      要：本试验旨在研究饲粮中添加枯草芽孢杆菌对肥育猪生产性能、肉品质、血浆指标和粪便菌群的影响。试验选择120头平均体重为(62.90±2.37)kg的“杜*长*大三元杂交肥育猪,公母各60头。将120头猪随机分为3个组(A组、B组、C组),每组5个重复,每个重复8头猪。A组饲喂基础饲粮;B组饲喂基础饲粮+100 mg/kg枯草芽孢杆菌制剂;C组饲喂基础饲粮+200 mg/kg枯草芽孢杆菌制剂。预饲期7 d,正试期63 d。试验结束后进行屠宰,收集血样、肉样及新鲜粪样进行实验分析。试验结果表明:1)饲粮中添加枯草芽孢杆菌对肥育猪末重、平均日采食量和日增重以及料肉比均无显著影响(P0.05)。2)与对照组相比,B组眼肌面积和肌内脂肪分别提高了6.49%、12%,背膘厚和剪切力分别降低了7.50%、12.71%,但差异不显著(P0.05)。各组间滴水损失、p H、水分、蛋白质等指标均无显著影响(P0.05)。3)与对照组相比,B、C组肥育猪背最长肌中MDA含量分别降低了21.51%、22.63%,但差异不显著(P0.05)。与对照组相比,B组肥育猪血浆中SOD和AOC活性分别提高了11.54%、12.80%,差异不显著(P0.05);C组肥育猪血浆中MDA含量显著降低(P0.05)。6)饲粮中添加枯草芽孢杆菌对肥育猪血浆和肌肉中LPS含量均无显著影响(P0.05),但与对照组相比,B组血浆及肌肉中LPS含量分别降低了7.49%、9.22%(P0.05)。7)与对照组相比,B、C组粪便中双歧杆菌相对含量显著提高(P0.05);B组粪便中巨大芽孢杆菌相对含量显著提高(P0.05);C组粪便中产气荚膜梭菌相对含量极显著降低(P0.01)。综上所述,在饲粮中添加枯草芽孢杆菌虽然对肥育猪生长性能和肉品质整体的改善不显著,但对提高肌肉眼肌面积和肌内脂肪含量以及降低背膘厚和剪切力仍有一定效果,还能显著增强肥育猪血浆抗氧化能力,并且在一定程度上改善肥育猪的机体代谢,增强机体免疫,提高体内抗体水平,优化肠道菌群。