潮汕美食品牌形象设计的符号表达研究

作     者：邱婷 

作者单位：广州大学 

学位级别：硕士

导师姓名：雷莹

授予年度：2019年

学科分类：1305[艺术学-设计学（可授艺术学、工学学位）] 1304[艺术学-美术学] 13[艺术学] 

主      题：潮汕美食 国家级非遗 符号 文创产品设计 

摘      要：潮汕地区是海上丝绸之路的起源地之一,历史文化底蕴深厚,文化旅游资源丰富。潮汕美食是其重要的旅游资源,是古城振兴发展和打造潮文化精品城市的重要组成部分。潮汕美食名甲天下,是潮汕文化的重要载体,承载着古城深厚的文化内涵。潮汕传统美食品牌是潮汕文化的物化,但是当地传统的老字号美食品牌形象却落后于发展,品牌同质化严重,地域文化符号缺失,品牌的文化和经济发展需要注入新时代的活力,重建潮汕传统老字号美食品牌形象迫在眉睫。潮汕地区丰富的非物质文化遗产,例如潮剧、潮州音乐、潮州铁枝木偶戏、潮州木雕、嵌瓷艺术、剪纸等被列入国家级保护名录。但是在当下,潮汕非遗的艺术和经济价值还是鲜为人知的,非遗文化的传承和传播面临着危机。本文通过品牌视觉形象设计,在对潮汕老字号美食品牌符号研究的基础上,创新性地结合当地非遗文化进行表现,以美食品牌为载体,传承与传播潮汕非遗文化。本文通过潮汕百年老店“胡荣泉美食品牌形象的设计实践,基于设计符号学理论,在品牌视觉形象设计中创新性地融入潮汕非遗文化元素,为潮汕非遗传承与传播提供新思路。本文主体由四个部分构成,第一部分是文章的第二章节,在这章节中解释了符号化设计如何应用于品牌设计,对符号、符号的种类以及品牌符号设计的方法进行阐释总结;第二部分是文章的第三章节,解释了什么是潮汕文化、潮汕美食以及两者间的关系并列表归纳潮汕非遗种类及内容,分析总结潮汕美食品牌符号的价值;第三部分是文章的第四章节案例分析,通过国外老字号和中华老字号品牌形象设计的实际案例学习,归纳出品牌符号表达的特性,结合实际应用到设计实践部分;第四部分是文章的第五章节——设计实践,以潮汕美食“胡荣泉品牌形象设计为载体,通过挖掘品牌经典美食的图形符号、当地传统的建筑和民俗色彩等地域文化符号,创新性地将非遗文化符号融入品牌视觉形象设计,系列延展应用至包装视觉形象和文创产品设计,实现提升“胡荣泉品牌的附加值和跨文化传承与传播潮汕非遗文化。