陕西省秦巴烟区烟叶品质评价研究

作     者：徐泽桐 

作者单位：西北农林科技大学 

学位级别：硕士

导师姓名：刘亚相

授予年度：2018年

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 

主      题：烟叶综合质量 化学成分 感官质量 秦巴烟区 熵值法 突变级数法 灰色关联度分析方法 

摘      要：特色优质烟叶开发是我国为适应国际烟草市场竞争和中式卷烟发展的需求,研究构建中式卷烟原料核心技术,稳定优质原料生产基地而提出的一项重大科研项目。而烟叶原料是卷烟生产的物质基础。烟叶质量的好坏对卷烟生产影响巨大,甚至对整个烟草行业影响巨大。为了能够给中式卷烟的生产提供质量稳定、风格特色突出的优质烟叶原料,有必要对不同风格特色的烟叶进行烟叶质量评价研究,建立切实有效的烟叶综合评价模型,得出烟叶的综合质量,找到具有优质特色烟叶的生产基地,并确定出影响烟叶质量的关键因素,为从根本上提升烟叶质量提供理论依据。本文以陕西省秦巴烟区中安康、宝鸡、汉中、商洛四个主产烟区和延安、咸阳烟区的C3F等级的中间香型烟叶为研究对象,从烟叶的化学成分和感官质量两方面对烟叶质量进行综合评价研究,并分析了化学成分各指标对感官质量的影响。关于烟叶质量评价的研究,笔者基于熵值法和突变级数法建立烟叶质量评价模型,得到烟叶质量综合评价值,再用聚类分析方法将烟叶分类,最后用判别分析对烟叶质量分类进行预测,从分类准确率的角度来验证烟叶质量评价模型的有效性。关于感官质量影响因素的研究,笔者运用灰色关联度分析方法研究化学成分中各指标对感官质量的影响程度。通过对陕西省秦巴烟区烟叶的综合质量和感官质量影响因素两个方面的分析研究,得到以下研究结果:优质烟样品106个,占69.74%,中等质量烟34个,占22.37%,较差质量烟12个,占7.89%,用判别分析预测烟叶质量分类准确率82%以上;优质烟叶产区在安康、商洛、汉中、宝鸡烟区,尤以安康烟区最佳。化学成分对感官质量影响的重要性排序为:淀粉钾氯比糖碱比总植物碱还原糖总糖氯钾。研究结果表明,本文所建立的基于熵值法和突变级数法的烟叶质量综合评价模型是可行有效的。经评价模型得到的陕西省烟叶整体质量较好,秦巴地区适宜种植烟草,尤其安康烟区烟叶质量最佳,应该重点发展秦巴地区的烟叶来提升陕西省烟叶整体质量。淀粉、钾氯比、糖碱比、总植物碱对感官质量影响较大,应重点提升烟叶化学成分的协调性以提升烟叶的感官质量。