清代陕西农家副业的区域差异

作     者：韩强强 

作者单位：陕西师范大学 

学位级别：硕士

导师姓名：王社教

授予年度：2018年

学科分类：120301[管理学-农业经济管理] 12[管理学] 1203[管理学-农林经济管理] 060204[历史学-中国古代史] 06[历史学] 0602[历史学-中国史] 

主      题：清代陕西 农家副业地理 纺织业 蔬果业 饲养业 

摘      要：陕西因从北至南拥有迥异的自然区,使农家副业烙上更加鲜明的区域差异色彩。清代陕西地方志中记载了最关切农家生计的家庭纺织业、家庭蔬果业和家庭饲养业,基于此而进一步分析了各农家副业的区域差异及其影响因素及清代陕西各农家副业的历史发展水平和在清代全国的地位,以期为深入探讨历史时期中国不同地域农家副业的发展及其影因素的研究提供依据。家庭纺织业在清代的陕西西北部各县比较缺乏,而在东北部靠近山西一侧以及关中中部、汉水两岸各县较为繁荣,尤其关中西安府、同州府南部家庭纺织业较为发达,体现了较高的专门化程度。究其原因,气候暖寒程度、土地肥瘠程度和交通以及市场网络的便捷程度是主要的影响因素。家庭蔬果业中,蔬菜生产对土壤、水分、气温及市场等有着更高的要求,气温较高、土壤肥沃、灌溉便利、城市密集的关中中部蔬菜生产具有较高的商品化程度,而土壤硗确贫瘠、干旱少灌溉之利、气候苦寒、“瓜菜鲜食、城市欠发达的陕北及其他山地丘陵地区蔬菜生产不多从事。此外,陕北等丘陵区较宜枣、杏的栽培,关中周边山区的柿、枣、核桃、栗子、梨、桃、杏生产也较发达,水热条件更好的陕南则以柑橘类果品较多,又因山林甚多、气候湿润、山地开发从而木耳生产最盛。家庭饲养业以“六畜为常畜,陕北地处北方农牧交错带,而家庭多饲羊、马,以售卖畜种及毛皮资生。关中则是典型的耕牧结合,家庭饲养业不及陕北,但因地处要冲而多大型负重牲畜饲养。陕南亦耕牧结合,常畜皆有饲养,因山地最宜玉米,玉米难贮藏,于是家家以之酿酒饲猪,从而家庭饲猪业发达。“六畜之外,家庭养蚕业也有所发展,总体上倡而不兴,区域差异与纺织业略同。清代陕西棉纺织业比前代有所发展,而丝纺织业则延续了明朝以来的衰落局面,且其纺织业要远逊于江南和山东、山西等北方省份却优于西北其他地区。饲养业只是在陕北比较发达,远优于东部沿海地区。陕南的木耳生产业、家猪饲养业较为发达,能够销行长江中下游地区。与前代相比,清代陕北由明代牧马业的兴盛转变成牧羊业的兴盛,陕南则因山地开发高潮而使得木耳生产和家猪养殖较为发达。清代陕西农家副业结构紧密,陕西全境均有家庭纺织业、家庭蔬果业和家庭饲养业,地区间自身的自然和社会条件选择了有差异的农家副业主营种类,并且体现出内部排他性特点。总之,清代陕西农家副业各类型间结构般地连接在一起。