呼和浩特市部分中学生运动营养知识的现状调查

作     者：蔚兵 

作者单位：辽宁师范大学 

学位级别：硕士

导师姓名：林华

授予年度：2010年

学科分类：0401[教育学-教育学] 04[教育学] 

主      题：中学 运动营养 知识 

摘      要：我国中学体育营养教育课程研究很少。本研究旨在了解中学生营养教育知识现状,并就中学如何提高学生运动营养知识提出合理化建议。 问卷调查585名中学生,了解中学运动营养教育效果,220名家长,40名相关教师作为次级目标人群参与调查;了解运动健康、劳动与技术课程的教育干预效果。 结果显示:1.学生运动营养知识水平普遍偏低,及格率和优良率调查中分别为:男学生24.7%和11.7%、女学生38.0%和12.1%;初三学生15.3%和3.8%、高一学生37%和14.8%、高二学生41.5%和18.4%。学生对“平衡膳食宝塔和“膳食指南的知晓率分别为33.3%和27.1%。94.5%的学生认为,中学课程中营养教育非常有必要,85.7%的学生对运动营养学知识感兴趣,55.8%的学生愿意在课堂或课余时间学习营养学课程。初高中学生运动营养知识仍存在着程度不一的缺陷。 2.家长营养知识水平较低,对学习运动营养知识有极大的渴望,希望自己和孩子都能学到一些正确的运动营养知识,愿意采纳有益建议改变不良的饮食习惯。调查显示,能说出“中国居民膳食指南条数和“中国居民平衡膳食宝塔宝塔层数的家长仅占5.6%和8.4%。能准确了解“运动时肌肉痉挛(抽筋)可能是钙镁元素缺乏的占89.5%,而知道“有氧运动20-30分钟后,身体内的脂肪才会开始代谢的只有11.2%。说明家长的运动营养知识的了解主要还是长期经验的总结,大部分没有去学习过这方面的知识。 3.相关教师的运动营养知识相对家长略有提高,能说出“中国居民膳食指南条数和“中国居民平衡膳食宝塔宝塔层数的相关教师占34.2%和48.1%。而且对于三大营养素在运动中的作用有基本的了解,同样对于中学开展运动营养知识表现出积极的态度,能够看到运动营养知识与人类健康有很密切的关系。