猕猴桃低温动态高湿过饱和态贮藏工艺的试验研究

作     者：薛少平 闫勤劳 朱琳 张密娥 Xue Shaoping;Yan Qinglao;Zhu Lin;Zhang Mi'e

作者机构：西北农林科技大学杨凌712100 

出 版 物：《农业工程学报》 (Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering)

年 卷 期：2001年第17卷第3期

页      面：168-170页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家杨凌农业科学基金资助项目 

主　　题：猕猴桃 低温 高湿过饱和态 贮藏工艺 

摘      要：为了延长猕猴桃的贮藏寿命 ,提出了随着贮藏期的不同 ,对猕猴桃实行低温动态跟踪和高湿度过饱和态贮藏 ,依此原理进行了实验。结果表明 ,在低温动态和高湿过饱和态条件下贮藏的猕猴桃与常规贮藏工艺相比 ,果实的硬度比传统贮藏法高出 5 0 .96 N/cm2 ,保持良好 ,使猕猴桃的商品寿命延长 30 d以上 ;霉果率下降 3～ 5个百分点 ;果实失重率下降 8个百分点。