响应面法优化保加利亚乳杆菌发酵培养基的氮源

作     者：李晓军 马跃英 郭跃东 王海霞 冯谦 邢会霞 马晓红 李康宁 黄少磊 刘彦民 LI Xiaojun;MA Yueying;GUO Yuedong;WANG Haixia;FENG Qian;XING Huixia;MA Xiaohong;LI Kangning;HUANG Shaolei;LIU Yanmin

作者机构：内蒙古双奇药业股份有限公司内蒙古呼和浩特010010 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2020年第22期

页      面：56-59页

学科分类：0710[理学-生物学] 1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 100705[医学-微生物与生化药学] 07[理学] 071005[理学-微生物学] 10[医学] 

基　　金：呼和浩特市重大科技专项项目(2019-高-重-9) 

主　　题：保加利亚乳杆菌 响应面法 菌体存活率 

摘      要：采用响应面分析法优化了保加利亚乳杆菌发酵培养基的氮源。以菌体存活率为指标,采用Plackett-Burman设计法筛选出酵母粉、酪蛋白胨和牛肉浸粉3个显著因素。利用Box-Behnken优化设计建立菌体存活率与3个因素的回归方程,并通过响应面分析各因素对响应值的效应关系。获得最佳氮源物质配比为酵母粉质量浓度0.46 g/100 mL,酪蛋白胨质量浓度0.52 g/100 mL,牛肉浸粉质量浓度0.93 g/100 mL,预测得到的菌体存活率为93.75%。实测值平均为92.98%,与理论预测值较为接近。表明模型准确可靠,具有实际意义。