纤维素酶的研究进展及前景展望
作者机构：西南大学食品科学学院重庆北碚400715 重庆工商大学环境与生物工程学院重庆南坪400067
出 版 物：《江苏食品与发酵》 (Jiangsu Food and Fermentation)
年 卷 期：2007年第4期
页 面：14-17页
学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术]
摘 要：文章介绍了纤维素酶的特点、来源及作用机理。论述了纤维素酶在食品、发酵、饲料、纺织、可降解塑料等工业方面的应用,并对其发展前景进行了展望。
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