肉质改良饲料对斑点叉尾鮰生长性能、肌肉品质及抗氧化能力的影响

作     者：徐家欢 王洋 曾祥茜 杨广 吴旋 朱国霞 王双双 白东清 XU Jiahuan;WANG Yang;ZENG Xiangxi;YANG Guang;WU Xuan;ZHU Guoxia;WANG Shuangshuang;BAI Dongqing

作者机构：天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室天津300384 天津市水产研究所天津300202 天津市静海区畜牧水产业发展服务中心天津301600 

出 版 物：《中国饲料》 (China Feed)

年 卷 期：2020年第21期

页      面：79-86页

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：天津市淡水养殖产业技术体系创新团队营养需求与饲料岗位 天津市水产产业技术体系创新团队淡水鱼营养岗位(ITTFRS2017003) 天津市企业科技特派员项目(19JCTPJC58700)。 

主　　题：肉质改良饲料 斑点叉尾鮰 生长性能 肌肉品质 

摘      要：为研究投喂肉质改良饲料对斑点叉尾鮰生长性能、肌肉品质和抗氧化能力的影响,本试验选取初始体重为(605.41±2.91)g,初始体长(39.91±0.33)cm健康斑点叉尾鮰180尾,随机分为3组,每组3个重复,每个重复20尾鱼,分别投喂配合饲料(Z1组),以蚕豆为主的配合饲料(Z2组),蚕豆为主添加4%杜仲和0.01%大蒜素的配合饲料(Z3组)。饲养75 d后测定生长性能指标及抗氧化能力。结果表明:与对照组相比,肉质改良饲料对增重率和饵料系数影响不大(P0.05)。肉质改良饲料能显著提高背部肌肉胶原蛋白含量,其中Z2组达到最大值,Z3组次之(P0.05);能显著提高背部生肌肉硬度、胶着度和咀嚼度,且最大值均出现在Z2组,Z3组次之,分别比Z1组提高了26.65%、20.84%、9.6%(Z2组)、19.88%、9.6%、2.42%(Z3组)(P0.05);Z2和Z3组肌纤维直径比对照组分别降低了29.5%和18.4%(P0.05)。肉质改良饲料组能显著提高斑点叉尾鮰超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性,显著降低丙二醛(MDA)含量。可见,投喂肉质改良饲料可以有效改善斑点叉尾鮰肌肉品质,提高抗氧化能力,但对生长性能影响不大。