食品快速检测的影响因素和参与比对试验的管理
作者机构：海口市药品不良反应监测中心海南海口570311 海口市疾病预防控制中心海南海口570311 海口市市场监督管理局市场监管行政执法支队海南海口570311
出 版 物：《粮食科技与经济》 (Food Science And Technology And Economy)
年 卷 期：2020年第45卷第9期
页 面：91-92页
学科分类：02[经济学] 0202[经济学-应用经济学] 020201[经济学-国民经济学]
摘 要：近年来,食品快速检测具有快速、简便和机动三大特点,是监管部门、市场以及有自检需求的单位较为青睐的技术手段。但由于科学技术及人们认知水平的限制,食品快速检测技术仍处于较低的发展阶段,其检测结果的准确性及可靠性一直备受争议。而在当前的技术手段下,食品快速检测仅仅作为食品安全快速筛查的辅助手段,其结果的有效性必须以实验室检测的评价为前提,所以,需建立一套完善可靠的食品快速检测结果有效性评估机制,确保检测结果的客观性及可靠性,切实为食品安全风险研判提供强有力的技术保障。
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