可循环使用外卖餐盒的环保机制与商业模式分析

作     者：陈镇喜 易思瑛 李洁滢 周思明 CHEN Zhenxi;YI Siying;LI Jieying;ZHOU Siming

作者机构：华南理工大学经济与金融学院广东广州510006 

出 版 物：《再生资源与循环经济》 (Recyclable Resources and Circular Economy)

年 卷 期：2020年第13卷第10期

页      面：13-18页

学科分类：12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 

基　　金：国家大学生创新创业训练计划项目(201910561097) 

主　　题：外卖行业 可循环使用外卖餐盒 循环经济 商业模式 绿色环保 

摘      要：“可循环与重复使用是解决外卖行业污染问题的有效思路,研究可循环使用外卖餐盒的商业应用模式,对促进中国外卖行业绿色发展与循环经济创新具有重要现实意义。对该模式的环保机制进行探讨,认为其有利于提高餐盒的物质循环利用率,且便于废弃环节责任主体与监管的集中化。同时结合企业案例,对两种可循环使用外卖餐盒的商业模式类型进行建构分析,研究发现,餐饮商家自营循环模式依靠优质的餐盒提升餐饮体验,实现溢价收割;第三方提供循环回收服务模式为餐饮商家提供餐盒租赁服务,通过规模化运作降低餐盒使用成本并创造收益。