食药两用植物地梢瓜的研究进展及应用探讨

作     者：唐铭琬 廖康 魏新 谢子祥 付春华 金文闻 TANG Ming-Wan;LIAO Kang;WEI Xin;XIE Zi-Xiang;FU Chun-Hua;JIN Wen-Wen

作者机构：华中科技大学生命科学与技术学院生物技术系武汉430074 湖北省食药两用资源工程技术研究中心武汉430074 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2020年第11卷第21期

页      面：7684-7693页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：湖北省大学生创新创业训练计划项目(S202010487274) 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2019kfyXKJC049) 

主　　题：地梢瓜 鹅绒藤属 化学成分 药理作用 地梢瓜苷 食药两用 

摘      要：地梢瓜是一种活性成分丰富的食药两用特色植物资源。其嫩果生食可生津止渴,是老少皆宜的天然蔬果;其成熟果实、种子、全草均可入药,具有补肺气、清热降火、消炎止痛、祛风活血、益气通乳等传统功效,现代医学表明地梢瓜具有细胞保护、抗衰老、抗病毒等药理作用。地梢瓜食药两用特性与其合理的营养结构以及多种次生代谢产物密切相关,地梢瓜中不仅含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及钾、钙、镁、硒等矿质元素,而且含有黄酮类、三萜类、甾体类等多种生理活性成分,其中地梢瓜苷为其特有的化学成分。本文介绍了地梢瓜的植物学特征,并重点综述了地梢瓜化学成分、药理作用、食用安全性等方面的国内外研究现状,探讨了其应用前景,为进一步开发利用地梢瓜食药两用资源提供参考。