钾肥对弱筋小麦淀粉粒度分布与黏度参数的影响

作     者：谭植 李瑞 吴培金 杨兵兵 袁建新 李文阳 TAN Zhi;LI Rui;WU Peijin;YANG Bingbing;YUAN Jianxin;LI Wenyang

作者机构：安徽科技学院农学院安徽凤阳233100 

出 版 物：《湖南农业大学学报（自然科学版）》 (Journal of Hunan Agricultural University(Natural Sciences))

年 卷 期：2020年第46卷第5期

页      面：507-512页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0901[农学-作物学] 

基　　金：国家重点研发计划(2016YFD0300408、2017YFD0301301) 安徽省自然科学基金项目(1408085MC48、1408085QC54) 

主　　题：小麦 钾肥 淀粉粒 粒度分布 黏度参数 

摘      要：为了明确钾肥对弱筋小麦淀粉粒分布与糊化特性的影响,以弱筋品种扬麦13、宁麦13为材料,设置0、60、120、180 kg/hm2等4个施钾水平,研究钾肥对籽粒淀粉粒度分布与黏度参数的影响。结果表明:弱筋小麦籽粒B型淀粉粒(粒径≤10μm)体积、表面积百分比随施钾量的增加而增加,A型淀粉粒(粒径10μm)体积、表面积百分比随着施钾量的增加而降低,钾素有利于B型淀粉粒形成;B型淀粉粒中,与粒径≤2.5μm淀粉粒组相比,钾肥对粒径为2.5~10.0μm的淀粉粒组体积、表面积百分比的影响更大;A型淀粉粒中,与粒径10~20μm淀粉粒组相比,钾肥对粒径20μm淀粉粒组体积、表面积百分比的影响更大;施钾对弱筋小麦籽粒B、A型淀粉粒数百分比的影响不显著;施钾60~120 kg/hm^2,弱筋小麦籽粒淀粉峰值黏度等参数较其他处理的高;施用适宜钾肥有利于淀粉黏度参数的提高;施钾0~120 kg/hm^2范围内,施钾增加B型淀粉粒比例、降低A型淀粉粒比例,进而增加了淀粉峰值黏度等黏度参数。