表面活性剂协同超声波酶法提取三七花总皂苷工艺优化及抗氧化活性研究

作     者：陈红惠 TARUN BELWAL 李刚凤 罗自生 CHEN Honghui;TARUN BELWAL;LI Gangfeng;LUO Zisheng

作者机构：文山学院化学与工程学院云南文山663099 浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江杭州310058 浙江大学馥莉食品研究院浙江杭州310058 浙江大学农业和农村部农产品采后处理重点实验室、国家和地方食品智能技术与装备联合工程实验室、浙江省农产品加工重点实验室、浙江省食品技术与装备工程实验室浙江杭州310058 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2020年第46卷第20期

页      面：178-186页

核心收录：

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

基　　金：浙江省重点研发项目(2020C02040) 云南省教育厅科学研究项目(2019J0908) 

主　　题：表面活性剂 超声波 酶解 三七花 总皂苷 

摘      要：建立并优化了表面活性剂协同超声波酶法提取三七花总皂苷的工艺条件。以Triton X-100表面活性剂为提取溶剂,在复合酶添加量为0.2%(质量分数),液固比为30∶1(mL∶g),Triton X-100溶液pH值为5时,表面活性剂协同超声波酶法提取三七花总皂苷最优条件为:酶解温度60℃,超声功率465 W,超声40 min,此时三七花总皂苷的提取率为16.38%,高于传统的回流加热提取、超声波辅助提取。对3种工艺提取三七花总皂苷进行抗氧化活性测定,结果表明,表面活性剂协同超声波酶法提取得到的三七总皂苷对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力更高,总抗氧化能力更强,其质量浓度为0.156 mg/mL时,对DNA损伤保护作用最强。该研究方法萃取效率较高,环保安全,易于推广应用。