荔枝玫瑰酒的营养成分分析与皮肤抗氧化功效研究

作     者：李晓娟 孟君 徐莹 张凯 唐雪 LI Xiaojuan;MENG Jun;XU Ying;ZHANG Kai;TANG Xue

作者机构：株洲千金药业股份有限公司湖南株洲412000 江南大学食品学院江苏无锡214122 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2020年第39卷第10期

页      面：96-102页

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 08[工学] 09[农学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082203[工学-发酵工程] 

基　　金：企业横向课题(180891)。 

主　　题：荔枝玫瑰酒 营养成分 皮肤衰老 抗氧化 

摘      要：该研究检测了荔枝玫瑰酒的营养成分及其对D-半乳糖诱导的衰老小鼠皮肤抗氧化作用。60只小鼠随机分为正常组、D-半乳糖处理组、维生素C对照组及低剂量、中剂量和高剂量荔枝玫瑰酒组,饲喂12周后采样分析。结果表明,荔枝玫瑰酒含有丰富的多酚、黄酮、单宁及维生素C,分别为0.43 g/L、0.25 g/L、0.12 g/L和3.15 mg/100 mL;小鼠饲喂12周后,各组体质量无显著差异(P0.05);高剂量荔枝玫瑰酒(45.00 mL/kg体质量)饲喂可显著提高衰老小鼠皮肤含水率、羟脯胺酸和胶原蛋白含量,降低丙二醛含量、谷胱甘肽过氧化物酶活性,提高谷胱甘肽含量、超氧化歧化酶和过氧化氢酶活性(P0.05),维持皮肤较好的氧化还原稳态;同时通过恢复衰老小鼠皮肤抗氧化和胶原蛋白代谢相关基因表达,抑制了皮肤氧化损伤和胶原分解。