合肥市大学新生膳食模式及其与骨密度的关系
Dietary patterns in college freshmen and its relation to bone mineral density作者机构:安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系合肥230032
出 版 物:《卫生研究》 (Journal of Hygiene Research)
年 卷 期:2012年第41卷第4期
页 面:579-584页
核心收录:
学科分类:1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 100404[医学-儿少卫生与妇幼保健学] 10[医学]
摘 要:目的了解合肥市大学新生的骨密度现状,并分析膳食模式与其骨密度的关系。方法采用分层整群随机抽样的方法抽取1414名大学新生,最终收集到有效问卷1319份。检测人群的超声骨密度值。采用因子分析法判断大学新生的膳食模式,采用协方差分析,控制混杂因素后,比较不同膳食模式组间的骨SOS修正均数。结果 (1)4种膳食模式较为有意义:西方食物型(摄入较多的汉堡包及油炸食品、腌制食品、坚果类、零食、可乐、雪碧、咖啡、糖类);动物性食物型(摄入较多的猪肉、羊肉、牛肉、禽肉、动物肝脏、鱼虾类、海带/海鱼/紫菜等海制品、坚果类);钙类食物型(摄入较多新鲜水果、鸡蛋、鱼虾类、海带/海鱼/紫菜等海制品、奶及奶制品、豆类及豆制品、坚果类);传统中国型(摄入较多的粮谷类、新鲜蔬菜、新鲜水果、猪肉)。(2)高动物性食物型膳食模式的骨密度(SOS值)低于低动物性食物型(P0.05);高钙类食物型膳食模式的骨密度(SOS值)高于低钙类食物型(P0.05);高传统中国型膳食模式的骨密度(SOS值)高于低传统中国型膳食模式(P0.05)。结论合肥市大学新生的膳食模式和骨密度关系密切。