成熟蜂蜜的酿造
Brewing of Mature Honey作者机构：不详
出 版 物：《中国蜂业》 (Apiculture of China)
年 卷 期：2020年第71卷第7期
页 面：50-51页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
摘 要：唐代诗人罗隐的《蜂》可谓脍炙人口,诗中道尽了蜜蜂采蜜、酿蜜的艰辛不易。大家都吃过蜂蜜或许听过这首诗,但是在我多年所做的调查发现,超过99.9%的人不清楚蜂蜜是怎么来的,甚至有相当一部分人认为蜂蜜是蜜蜂用采回的花粉酿制的。即便大部分游客知道蜜蜂在花朵上采蜜,依然不知花蜜①和蜂蜜②的区别(也有一部分蜂蜜来自蜜露③,这里不详述)。所以,我觉得有必要给大家科普一下蜂蜜是如何而来,以及其中的活性成分。
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