维生素U含量测定方法的研究进展
Research Progress on Determination Methods of Vitamin U Content作者机构：上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海201418 上海禾文农业科技有限公司上海201107
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2020年第41卷第8期
页 面：227-230页
学科分类：1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 10[医学]
基 金：上海市联盟计划(LM201827,LM201963) 上海科委项目(18495810900)
摘 要：维生素U作为一种天然氨基酸,其化学性质为一种类似维生素的物质——S-甲基甲硫氨酸。主要从滴定法、色谱法和质谱法等不同检测方法进行综述,探讨这些分析方法的基本原理和优缺点,并对食品和药品中维生素U测定技术和方法的发展趋势进行展望。
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