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新美星无臭氧矿泉水包装新技术

New Ozone-Free Mineral Water Packaging Technology of Newamstar

作     者:董海龙 

作者机构:江苏新美星包装机械股份有限公司 

出 版 物:《酒.饮料技术装备》 (Brew & Beverage Technology and Equipment)

年 卷 期:2015年第5期

页      面:58-60页

学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主  题:天然矿泉水 无臭氧 新技术 包装 工艺操作 卫生要求 健康隐患 溴酸盐 

摘      要:传统的瓶装水生产中,成品水在灌装前添加臭钒混合成一定浓度的臭氧水,这种工艺操作简便、灭菌高效,无残留,而且对灌装环境及瓶子、盖子等包材的卫生要求也相对较低,被广泛使用。但天然矿泉水中有些矿物质可能会由此改变了原始的风味,更糟糕的是对人体有益的溴化物在臭氧的作用下转变成溴酸盐,而当溴酸盐超过一定的指标时,将会给饮用者带来健康隐患,增加癌症患病几率。

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