黑曲霉A.niger 6640生物转化制备蔗果低聚糖

作     者：刘冬梅 周劲松 尚雍贺 杨丹霞 柯亦纯 于淑娟 Liu Dong-mei;Zhou Jin-song;Shang Yong-he;Yang Dan-xia;Ke Yi-chun;Yu Shu-juan

作者机构：华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640 

出 版 物：《华南理工大学学报（自然科学版）》 (Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition))

年 卷 期：2015年第43卷第2期

页      面：20-26页

核心收录：

学科分类：0810[工学-信息与通信工程] 08[工学] 0805[工学-材料科学与工程（可授工学、理学学位）] 0822[工学-轻工技术与工程] 082203[工学-发酵工程] 0812[工学-计算机科学与技术（可授工学、理学学位）] 

基　　金：国家自然科学基金资助项目(31101254) 广东省自然科学基金资助项目(S2011010005679) 华南理工大学中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(D2116760)~~ 

主　　题：黑曲霉A.niger 6640 蔗果低聚糖 β-呋喃果糖苷转移酶 生物转化 

摘      要：优化了黑曲霉A.niger 6640发酵制备蔗果低聚糖的发酵条件,研究了A.niger6640中β-呋喃果糖苷转移酶(β-Ffase)的性质,用阴离子柱DEAE Sepharose CL-6B对β-Ffase进行了分离纯化,用SDS-PAGE电泳初步分析了β-Ffase的分子质量.结果表明:A.niger 6640发酵制备FOS的最佳p H值为7.6、最佳发酵时间为40 h、最佳发酵温度为33℃、最佳蔗糖质量分数为40%;在磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液中,采用真空干燥工艺从A.niger 6640中制得的β-Ffase的催化反应的最佳p H值为6.5、最佳反应时间为16 h、最适酶用量为0.19 g;分离纯化得到的β-Ffase的分子质量约为75 ku.