甜高粱秆固态发酵制取酒精的研究
Research on Production of Ethanol From Sweet Sorghum Stalk by Solid-state Fermentation作者机构：中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室北京100080 北京化工大学生命科学与技术学院北京100029
出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)
年 卷 期：2007年第34卷第1期
页 面：81-83页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：甜高粱秆液态发酵中,存在着榨汁难,糖分损失严重等问题。采用固态发酵的方式,进行了甜高粱发酵酒精的研究,确定了发酵过程中发酵时间、接种率、初始pH、营养盐等因素的优化方案。将总糖含量为13%,含水量约80%的甜高粱秆直接绞碎至约0.3cm长,在最佳优化条件下35℃固态发酵24h,酒精的理论产率为0.332g乙醇/g甜高粱秆干料,实际得率为0.298g乙醇/g甜高粱秆干料(达到理论产率的89.8%),生产1t酒精需要3.01t的甜高粱秆干料。
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