微生物在果蔬加工业中的应用进展
Progress on the application of microorganism in vegetable's processing field
作 者：朱俊玲 卢智
作者机构：山西农业大学太谷030801
出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)
年 卷 期：2003年第28卷第9期
页 面：25-27页
学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
主 题：微生物 果蔬加工业 应用
摘 要：主要介绍了微生物在果蔬加工业中的最新研究成果及其利用方法。
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