脂肪酶、蛋白酶与糖化酶协同脱脂研究

作     者：李雅林 刘吉芸 武文洁 程宝箴 LI Yalin;LIU Jiyun;WU Wenjie;CHENG Baozhen

作者机构：天津科技大学化工与材料学院天津市卤水化工与资源生态化利用重点实验室天津300457 

出 版 物：《皮革科学与工程》 (Leather Science and Engineering)

年 卷 期：2020年第30卷第4期

页      面：37-44页

学科分类：08[工学] 082204[工学-皮革化学与工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

主　　题：蛋白酶 脂肪酶 糖化酶 脱脂 协同作用 

摘      要：优化了由碱性蛋白酶JRH、糖化酶TH和碱性脂肪酶JZ构成的复合酶脱脂剂配方,将该复合酶用于猪皮的脱脂工序,以非离子脱脂剂为对照,研究了复合酶对猪皮的脱脂效果、组织结构、机械性能、收缩温度和染色性能的影响,探讨了复合酶的脱脂协同作用机理。最后,将该复合酶进一步应用于黄牛皮和绵羊皮的脱脂处理,并对脱脂废水的环境影响进行了评估。研究结果显示,适宜的复合酶配方为每克生皮JRH、TH和JZ的使用量分别为20 U、40 U和6 U。与非离子脱脂剂相比,该复合酶配方可以更有效地降低生皮内的脂肪含量,胶原纤维也更分散,且经复合酶处理后的皮样机械性能更优。复合酶对绵羊皮和黄牛皮也具有良好的脱脂效果。与非离子脱脂剂的脱脂废水相比,复合酶脱脂废水中的生化需氧量、化学需氧量和悬浮物的量都更低,说明其对环境的污染更小,更易被生物降解。