冠突散囊菌繁殖体提取物抑菌活性研究

作     者：肖晗汕 李滔滔 汤涵 陈怡 汪无忌 刘纯 胡治远 余松林 文瑞明 刘石泉 XIAO Hanshan;LI Taotao;TANG Han;CHEN Yi;WANG Wuji;LIU Chun;HU Zhiyuan;YU Songlin;WEN Ruiming;LIU Shiquan

作者机构：湖南城市学院材料与化学工程学院湖南益阳413000 黑茶金花湖南省重点实验室(湖南城市学院)湖南益阳413000 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2020年第46卷第14期

页      面：65-69页

核心收录：

学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 

基　　金：黑茶金花湖南省重点实验室(2016TP1022) 湖南省重点研发计划资助项目(2018NK2036) 湖南省教育厅重点项目(19A094) 微生物分子生物学湖南省重点实验开放基金(2019FW02) 安化黑茶湖南省科学普及教育基地(湘科协通86号) 

主　　题：冠突散囊菌 子囊果 分生孢子 抑菌活性 稳定性 

摘      要：为探讨冠突散囊菌繁殖体提取物的抑菌性能,该文采用抑菌圈测定不同繁殖体提取物对金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、白色链霉菌和白色念珠菌的抑菌活性,并探讨抑菌物质在不同温度、p H值和紫外光下的稳定性。该研究采用玻璃珠振摇法破碎冠突散囊菌繁殖体,获得子囊果、子囊孢子和分生孢子提取物。结果表明,冠突散囊菌子囊果和子囊孢子提取物有抑菌作用,分生孢子提取物无抑菌作用。其中,对藤黄微球菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用最显著,且该物质在25~80℃,p H 2~6能保持稳定的抑菌活性。冠突散囊菌有性繁殖体(子囊果和子囊孢子)中有抑菌物质,抑菌物质在一定的p H值和温度范围内具有良好的稳定性。