原花青素对小鼠血脂代谢紊乱与肠道菌群干预的影响

作     者：杨昌铭 肖瀛 吴其国 尹志婷 周一鸣 周小理 YANG Changming;XIAO Ying;WU Qiguo;YIN Zhiting;ZHOU Yiming;ZHOU Xiaoli

作者机构：上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海201418 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2020年第41卷第13期

页      面：120-126页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：国家自然科学基金青年科学基金项目(31401504)。 

主　　题：原花青素B2 血脂代谢 抗氧化 肠道菌群 

摘      要：目的:通过建立高脂膳食诱导小鼠血脂代谢紊乱模型,随后对小鼠进行原花青素B2干预,评价原花青素B2对高脂模型小鼠血脂代谢异常的干预作用,并从肠道菌群方面来探究原花青素B2调节血脂代谢紊乱的机理。方法:将6周龄C57BL/6小鼠随机分为3组:对照组、高脂组、原花青素B2干预组,饲养12周后测定脏器指数、血脂指标、肝组织酶活力以及肝和结肠组织抗氧化活性能力,运用Illumina高通量测序技术,探究原花青素B2与高脂膳食小鼠肠道菌群之间的关系,利用气相色谱-质谱联用仪检测高脂膳食小鼠粪便中短链脂肪酸含量变化情况。结果:原花青素B2可以显著降低血中总胆固醇含量、甘油三酯含量和动脉粥样硬化指数(P0.05),显著提高肝组织脂蛋白酶活力、肝脂酶活力和总脂酶活力,并显著增强抗氧化活性,显著抑制氧化损伤产物丙二醛含量(P0.05),运用高通量测序技术从门与属分类水平分析差异菌群发现,原花青素B2可以使高脂模型小鼠肠道菌群拟杆菌门/厚壁菌门比值上升,埃希氏菌-志贺氏杆菌(Escherichia-Shigella)、未分类拟杆菌(Bacteroidales_S24-7_group)、瘤胃球菌(Ruminococcaceae)、双歧杆菌(Bifidobacterium)、拟杆菌(Parabacteroides)等13种菌属丰度有显著性差异,与高脂组相比较,原花青素B2组占优势的菌属有Romboutsia、毛螺旋菌属(Lachnospiraceae)和拟杆菌(Parabacteroides)等,原花青素B2可以显著增加高脂膳食小鼠粪便中丁酸的含量(P0.05)。结论:原花青素B2能够改善肠道环境,调节肠道菌群结构从而调节高脂膳食诱导的血脂代谢紊乱。