响应面优化超声波辅助提取紫菜多酚

作     者：李颖畅 张笑 吕艳芳 李冰心 励建荣 Li Yingchang;Zhang Xiao;Lv Yanfang;Li Bingxin;Li Jianrong

作者机构：渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁锦州121013 辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013 辽宁省高校重大科技平台'食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心'辽宁锦州121013 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2014年第14卷第9期

页      面：82-89页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011016) '十二五'国家科技支撑计划(2012BAD29B06) 

主　　题：紫菜多酚 超声波辅助法 提取工艺 响应面设计 

摘      要：目的:紫菜多酚是紫菜中的1种功能性成分。本文优化超声波辅助提取紫菜多酚的工艺条件,为进一步开发利用紫菜资源提供一定的理论基础。方法:以紫菜粉末为材料,研究超声时间、超声功率、乙醇体积分数、料液比对紫菜多酚提取量的影响;采用响应面法优化超声波辅助提取紫菜多酚的工艺条件。结果:优化的超声波辅助提取紫菜多酚的工艺是:超声时间11 min,超声功率463 W,乙醇体积分数59%,料液比1∶30(g/mL)。此条件下紫菜多酚提取量6.803 mg/g,比用乙醇溶液浸提的多酚提取率提高8.62%。结论:超声波辅助提取多酚的方法操作简便,提取率高。