细菌聚γ-谷氨酸表征的研究

作     者：杨革 陈坚 曲音波 伦世仪 

作者机构：江南大学工业生物技术教育部重点实验室 山东大学微生物技术国家重点实验室山东济南250100 山东大学微生物技术国家重点实验室 

出 版 物：《高分子材料科学与工程》 (Polymer Materials Science & Engineering)

年 卷 期：2002年第18卷第4期

页      面：133-136页

核心收录：

学科分类：07[理学] 070305[理学-高分子化学与物理] 0703[理学-化学] 

基　　金：教育部高等学校重点实验室访问学者基金资助 (Y6 6 0 0 2) 

主　　题：细菌 聚γ-谷氨酸 表征 研究 圆二色性 动态粘弹性 

摘      要：聚 γ-谷氨酸远紫外圆二色性的研究表明 ,最大平均残基摩尔椭圆度 [θ]2 14 =- 7.10 87× 10 5°.cm2 /dmol,其二级结构组成为 :α-螺旋 18.5 % ,β-折叠 5 0 .3% ,β-转角 0 .5 % ,无规卷曲 30 .7% ;聚 γ-谷氨酸玻璃化温度为 5 4.82℃ ,粘流温度 5 7.5 6℃ ,分解温度 14 1.34℃ ;聚 γ-谷氨酸所形成的宏观结构为非晶态 ;该物质是一个氨基酸高聚物 ,其结构中有 γ-结合 ;在 - 70℃～ 2 5℃温度范围内 ,聚 γ-谷氨酸发生了复杂的松弛和转变。