荧光标记DNA-磁性氧化石墨烯磁分离技术快速检测鸡肉中沙门氏菌

作     者：孟圆圆 刘丽莉 杨晓盼 代晓凝 陈珂 MENG Yuanyuan;LIU Lili;YANG Xiaopan;DAI Xiaoning;CHEN Ke

作者机构：河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级教学示范中心河南洛阳471023 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2020年第46卷第12期

页      面：251-257页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：河南省重大科技专项(161100110900,161100110600-2,161100110700-2,161100110800-06) 河南省重点攻关项目(182102110346) 

主　　题：荧光标记 磁性氧化石墨烯 沙门氏菌 快速检测 鸡肉 

摘      要：为达到高灵敏快速检测沙门氏菌的目的,建立一种基于荧光标记DNA-磁性氧化石墨烯磁分离技术快速检测鸡肉中沙门氏菌的新方法。采用该方法对沙门氏菌目标DNA的检测条件进行优化,并对人工模拟污染鸡肉中的沙门氏菌进行检测。结果表明,沙门氏菌目标DNA的最优检测条件为Fe3O4/GO质量浓度3. 2×10^-4g/mL、Fe3O4/GO与沙门氏菌捕获探针反应时间60 min、反应温度37℃、DNA探针杂交时间120 min、富集倍数为5倍,沙门氏菌目标DNA浓度与荧光强度在0. 005~1 pmol/L呈良好的线性关系,检出下限为5 fmol/L(S/N=3)。在最优条件下,对沙门氏菌污染的鸡肉样品进行检测,最低检出限为102CFU/mL(S/N=3)。该方法在整个检测过程仅需5 h,且操作简单、灵敏度高、特异性强、结果准确可靠,能够实现对沙门氏菌的快速检测。该研究可为沙门氏菌及其他致病菌的检测提供一种新思路。