屠宰加工厂肉鸡品质的控制
作者机构：河北省唐山市中红普林食品有限公司063500
出 版 物：《养殖技术顾问》 (Technical Advisor for Animal Husbandry)
年 卷 期：2004年第12期
页 面：48-48页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 0905[农学-畜牧学] 08[工学] 09[农学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：屠宰加工厂 肉鸡 品质控制 饲养管理 宰前禁食 运输 屠宰加工
摘 要：1饲养管理入栏时混入病鸡是屠宰加工过程中造成产品废弃率高的主要原因,良好的饲养管理是降低出栏鸡病鸡率的前提.目前,肉鸡的胸囊肿、脚趾瘤和皮肤结痂等给屠宰加工厂带来的损失最大,尽管进行了很多的修整工作,但仍使产品中的金黄色葡葡球菌超标,并降低某些产品的等级,甚至废弃.这些疾病可通过管理好垫料、加强通风、降低鸡舍氨气和灰尘、定期带鸡喷雾消毒、促进育肥期鸡的活动等措施控制.
维普期刊数据库
同方期刊数据库