芒果废弃物降解菌的筛选及香菇混菌发酵条件优化

作     者：段小雨 段松岐 张蕙兰 李诚 刘爱平 杨文久 董毓平 刘韫滔 DUAN Xiaoyu;DUAN Songqi;ZHANG Huilan;LI Cheng;LIU Aiping;YANG Wenjiu;DONG Yuping;LIU Yuntao

作者机构：四川农业大学食品学院四川雅安625014 攀枝花市仁和区水果和土壤肥料技术推广站四川攀枝花617061 攀枝花市创客农业有限公司四川攀枝花617000 攀枝花市米易县农业农村局四川攀枝花617200 

出 版 物：《四川农业大学学报》 (Journal of Sichuan Agricultural University)

年 卷 期：2020年第38卷第3期

页      面：311-318页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：四川省科技计划重点研发项目(2018NZ0012) 国家自然科学基金(31801629) 

主　　题：芒果废弃物 筛选 鉴定 混菌发酵 

摘      要：【目的】为提高我国芒果加工产品利用率,同时为农业发展提供新原料,使芒果废弃物得到资源化利用。【方法】利用选择培养基从芒果废弃物中筛选出一株具有高效降解纤维素能力的菌株L-1,以纤维素降解率、糖化率为响应值,通过单因素和正交试验对其与木质素降解菌(MF687854)混菌发酵条件进行优化,并对发酵产物中蛋白质含量和氨基酸成分进行分析。【结果】通过形态学及分子生物学鉴定该菌为里氏木霉(MK257811),且最优发酵条件为混菌(纤维素降解菌:木质素降解菌)比例3∶2,接种量12.5 g/100 g、含水量70%、初始pH值6.0,最适温度为26℃。【结论】混菌发酵具有极高的可行性及降解能力,两种菌在共同作用时,可显著提高芒果废弃物降解能力。