可以吃的设计
作者机构：不详
出 版 物：《新美术》 (Journal of the China Academy of Art)
年 卷 期：2020年第41卷第4期
页 面：95-100页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
基 金：中国美术学院院级重点课题“‘食物设计’研究:传统手工艺食物的当代活化”研究成果 课题编号:ZD2017008
摘 要：食物与设计[Food Design]这门新兴的跨领域设计学科自欧美源起已有二十余载。对它的理解,人们尚且莫衷一是:食物设计是食物在餐桌上的呈现设计吗?是关于食物对人体的营养调配设计吗?还是食品与饮料产业在商业语境下的产品创新?近期,于英国伦敦维多利亚和阿尔伯特博物馆[Victoria and Albert Museum]刚刚落幕的一场展览食物:不止于餐盘[Food:bigger than the Plate].
维普期刊数据库
同方期刊数据库