荷系列产品腌制技术
Curing technology of Mioga ginger series foods作者机构：江苏如东县李记调味品厂江苏如东226490
出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)
年 卷 期：2005年第24卷第11期
页 面：39-41页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：荷,亦称阳藿,含纤维素、半纤维素较多,我国南部和日本有分布。该文主要介绍了几种荷产品的制作技术,包括咸荷、酱荷、泡荷、虾油荷、糟白荷和糖醋荷。
维普期刊数据库
同方期刊数据库