两种微藻浓缩液保藏效果的比较

作     者：俞建中 梁欣欣 陈峰 魏东 

作者机构：华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640 北京大学工学院食品与生物资源研究所北京100871 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2013年第29卷第5期

页      面：948-952页

核心收录：

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：广东省教育部产学研结合重点项目(2011A090200073) 广东省科技攻关计划项目(20052050166) 国家海洋局海洋可再生能源专项资金项目(GHME2011SW04)" 

主　　题：眼点拟微球藻 钝顶螺旋藻 浓缩液 保护剂 保藏 

摘      要：本试验研究了不同冷冻保护剂和降温方式处理下,眼点拟微球藻(Nannochloropsis oculata)浓缩液(2×109cells/mL)在4℃和-18℃下保藏3个月,以及钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)浓缩液(7%干重)在-18℃下保藏3个月的效果。结果表明,采用-18℃速冻、不添加保护剂,保藏3个月后眼点拟微球藻的相对细胞活性最高,达到新鲜细胞对照的48.17%,显著高于其他处理组(P0.05);同样条件下,眼点拟微球藻浓缩液的蛋白和EPA损失率分别为3.42%和2.73%,钝顶螺旋藻浓缩液的蛋白和总脂肪酸损失率分别为4.17%和19.33%,综合比较各处理,该方法是这两种微藻浓缩液低温保藏的优选方法。