液-液萃取-液相色谱-串联质谱法测定“地沟油”中辣椒碱类化合物及丁香酚

作     者：张忠 任飞 张盼 ZHANG Zhong;REN Fei;ZHANG Pan

作者机构：重庆市公安局物证鉴定中心重庆400021 

出 版 物：《色谱》 (Chinese Journal of Chromatography)

年 卷 期：2012年第30卷第11期

页      面：1108-1112页

核心收录：

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

主　　题：液相色谱-串联质谱 辣椒碱 丁香酚 地沟油 

摘      要：建立了地沟油中辣椒碱类化合物(包括辣椒素、二氢辣椒素、合成辣椒素)及丁香酚的液-液萃取及液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)检测方法。地沟油中辣椒碱类化合物及丁香酚用甲醇萃取,采用SUPEL COSIL ABZ+Plus dC18色谱柱(150 mm×4.6 mm,5μm)分离,电喷雾离子源在正、负离子模式下电离,多反应监测(MRM)模式扫描。对辣椒素、二氢辣椒素、合成辣椒素及丁香酚的检出限分别为0.02、0.03、0.03和0.6μg/L,且在一定的质量浓度范围内线性良好。同一操作人员与不同操作人员间测定的精密度低于5%。该方法专属性强、灵敏、准确,可以作为地沟油的判定标准之一。