桃仁中苯甲醛的提取及其抑菌作用研究
Study on extraction technology and antimicrobial effects of benzaldehyde in peach kernel作者机构：安徽农业大学茶与食品科技学院合肥230036 安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室合肥230036
出 版 物：《生物学杂志》 (Journal of Biology)
年 卷 期：2010年第27卷第3期
页 面：31-33页
学科分类：0710[理学-生物学] 071001[理学-植物学] 07[理学]
基 金：安徽省高校青年教师科研资助计划(2007jq1050)
摘 要：从桃仁中提取苯甲醛进而研究其作为食品防腐剂的效果。从桃仁中提取的苦杏仁苷水解为苯甲醛的条件,并通过气态防腐试验初步研究了苯甲醛的抑菌效果。结果表明:苦杏仁苷水解的条件为:在0.5mol/L的硫酸,80℃温度条件下水解80m in;提取的天然苯甲醛对霉菌和细菌均有一定的抑制作用。
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