特种蔬菜——荷兰豆日光温室早熟丰产栽培技术
作者机构：河北省武邑县职教中心053400
出 版 物：《农村实用科技信息》 (Modern Agriculture Research)
年 卷 期：2001年第1期
页 面：13-13页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学]
主 题：丰产栽培技术 日光温室 软荚豌豆 特种蔬菜 半耐寒蔬菜 微量元素 幼苗耐寒性 胡萝卜素 开花结荚 湿润气候
摘 要：荷兰豆即菜用豌豆,为豆科豌豆属一年生或两年生草本植物。按其嫩荚的硬化程度可分为硬荚豌豆和软荚豌豆,硬荚豌豆食其青豆粒,软荚豌豆食其嫩荚。荷兰豆营养丰富,每100g嫩荚含蛋白质4.4-10.3g,碳水化合物14.4-29.8g,脂肪0.1-0.6g,抗坏血酸14mg,另外还含有胡萝卜素、维生素、氨基酸及人体所需的磷、铁、钙等微量元素,嫩荚嫩豆可做汤菜、炒食;嫩豆可作罐头,嫩梢做鲜菜。荷兰豆属半耐寒蔬菜,喜凉爽湿润气候,其种子在40℃条件下能缓慢发芽,适宜的发芽温度为15～18℃,30℃以上易烂种。幼苗耐寒性强。
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