实时荧光PCR在鉴别奶粉中掺入大豆成分的应用研究

作     者：岳巧云 陈定虎 伍朝晖 周灼标 邱德义 YUE Qiao-yun;CHEN Ding-hu;WU Zhao-hui;ZHOU Zhuo-biao;QIU De-yi

作者机构：中山出入境检验检疫局技术中心广东中山528403 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2009年第30卷第12期

页      面：190-193页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：奶粉 实时荧光PCR 植物蛋白成分 DNA提取纯化 

摘      要：首次利用实时荧光PCR方法,以大豆内源参照基因lectin为指标,对奶粉中掺入豆粉等植物成分进行定性、定量分析研究。结果表明,通过正己烷抽提奶粉中的油脂,苯酚抽提奶粉中的蛋白质等处理步骤后,应用植物基因组DNA提取试剂盒能够得到高质量的DNA模板。实时荧光PCR反应结果表明,该方法判定奶粉中掺入植物成分的灵敏度大大提高;奶粉中掺入大豆粉或大豆制品的掺入量与实时荧光PCR扩增曲线及循环数呈良好的对应关系。实时荧光PCR法能够对奶粉中掺入的植物成分进行快速准确地定性、定量分析,可以作为市场监督和检验鉴定的可行性方法。