全面认识谷物原料清液发酵生产酒精
Progress of Studies on Antioxidative Activity of Maillard Reaction Products作者机构：大连理工大学生化工程研究所
出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)
年 卷 期：1998年第24卷第1期
页 面：67-69页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：从原料综合利用和技术进步等角度分析了谷物原料清液发酵生产酒精的优劣，提倡谷物原料综合利用走清液发酵生产酒精之路。
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