剖析分光光度法测定大米中直链淀粉含量
Analysis on the determination of amylose content in rice by spectrophotometry作者机构：农业部乳品质量监督检验测试中心(哈尔滨)黑龙江哈尔滨150078
出 版 物：《生命科学仪器》 (Life Science Instruments)
年 卷 期：2012年第10卷第1期
页 面：10-13页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：将大米粉碎后,再对粉碎试样脱脂,脱脂后的试样加入氢氧化钠溶液,然后再加入碘试剂,用分光光度法在720nm处测定吸光度。利用马铃薯直链淀粉和支链淀粉的混合标样制作校正曲线,从校正曲线中可知样品中直链淀粉含量。
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