植物精油抗菌包装膜研究进展
Research Progress on Preparing Food Antimicrobial Packaging Film Containing Essential Oil作者机构：渭南职业技术学院陕西渭南714000
出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)
年 卷 期：2020年第41卷第9期
页 面：200-206页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：植物精油作为天然来源的抑菌物质,在食品保鲜领域的应用越来越广泛。该文介绍其作为抗菌剂添加至聚合物基质中制备包装抗菌膜的研究现状,总结精油在膜材料中的构建方式、对膜物理性能、机械性能、抗菌性能的影响以及在食品保藏中的应用。指出植物精油抗菌膜材料存在的问题以及未来的研究重点和发展趋势,为精油抗菌膜的进一步发展提供思路。
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