陕西省榆林市2013-2018年市售食品中铅、镉、总砷、总汞检测结果分析

作     者：郑振兴 王建利 吴忠辽 李东波 延芸 乔俊伟 焦亚东 ZHENG Zhenxing;WANG Jianli;WU Zhongliao;LI Dongbo;YAN Yun;QIAO Junwei;JIAO Yadong

作者机构：榆林市疾病预防控制中心陕西719000 

出 版 物：《医学动物防制》 (Journal of Medical Pest Control)

年 卷 期：2020年第36卷第5期

页      面：457-459页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：榆林市食品安全和卫生应急市级重点实验室建设项目(榆政财教发152号) 

主　　题：食品 铅 镉 总砷 总汞 检测 分析 

摘      要：目的分析榆林市2013-2018年食品中铅、镉、总砷、总汞检测结果,为食品安全风险评估、风险预警提供依据。方法按照《榆林市食品化学污染物及有害因素监测方案》,采集榆林市2013-2018年12个县、市、区市售食品,定量检测铅、镉、总砷、总汞,分析检测结果。结果榆林市2013-2018年铅、镉、总砷、总汞分别检测835份、802份、488份、603份,检出率分别为72.81%、76.31%、12.70%、10.45%,差异有统计学意义(χ^2=1044.405,P0.05);分别超标21份、16份、3份、4份,超标率分别为2.51%、2.00%、0.61%、0.66%,差异有统计学意义(χ^2=11.510,P0.05);污染指数中位数分别为0.147、0.090、0.010、0.025,差异有统计学意义(χ^2=441.439,P0.05);不同年份检出率的差异均有统计学意义(χ^2=74.002、297.153、353.466、374.175,P0.05)。结论榆林市2013-2018年市售食品中铅、镉、总砷、总汞的安全风险较低,仍需采取针对性控制措施,加强食品安全监测。